十万个吃什么

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楼主

枫桥这种面比次坞打面还牛!噶多人排队就为吃上一口

诸暨一碗面,就是一个江湖。而在这个江湖中,枫桥面必定有一席之位。

▼▼▼

 靠碗虾爆黄鳝面闯天下 



枫桥面,诸暨面条中一个特别的存在。

 

在众多打面、弹面馆中,靠着一把韧滑的银丝活面,抢占一方市场。如今,诸暨的枫桥面已开到了70多家。


枫桥临江,也正因为如此,枫桥面在烧制过程中,虾、鳝、鱼等众多河鲜都常作为浇头丰富佐料去腥,大火爆炒入味,清水滚煮,味道奇鲜。


说起枫桥的虾爆黄鳝面,不得不提到新贵面馆


这家面馆是枫桥最早的面店之一,老板名叫陈新贵。1996年,他和妻子唐国飞,在枫桥老街上开出这家面馆,至今已经22年。


其中,卖得最火的,就是这碗虾爆黄鳝面。



新贵面馆的黄鳝,都是每天早上,老板亲自收来的本地黄鳝。然后,拿到店里后剔除骨头,做成黄鳝片。


老板娘说,许多来吃面的食客,都会夸我们家的黄鳝特别软嫩,就是这个道理,“开面店,最主要的还是食材新鲜。”


 枫桥吃面要配半斤酒 



枫桥人,还有个有趣的习惯,吃早酒。


菜场周边的生意人,早市结束后,就会相约到面馆,一碗面,半斤酒,几个小菜,休息上半小时。


唐国飞说,吃早酒是枫桥人的特色,“吃一碗老酒,吃一碗面,邻里之间的关系都是这样来的。每天早上,这样聊聊天喝喝酒,还是很有味道的。”




 新式枫桥面受欢迎 



在枫桥,还有一家面店很火,它藏在陈家村内,不是本地人很难找到。

 

店主王新苗在杭州开了15年面店,将杭派面与枫桥面的烧法融合,他的新式枫桥面大受欢迎,尤其是一碗酸菜鱼片面,独一无二。


王新苗说,自己在杭州烧了15年的面,那时候生意就很好,“那时候,饭点的时候,吃面是要排队叫号的。”


2014年,因为家里的原因,王新苗回到诸暨,自创了酸菜鱼面


鱼骨肉分离后,鱼肉要腌过,然后再切成3毫米左右的厚度。


将鱼肉爆炒一番后,加入酸菜、番茄。再小火慢炖6分钟。最后再放入面条。


王新苗说,枫桥面,虽然没有次坞打面名气大,但是也有自己的特色,“枫桥面最关键的是,汆面要汆得干净。我每次都是提前4个小时,把面出水汆过。”



而说起做面,王新苗说,用两个字形容就是辛苦。


今年4月,王新苗因为摔了一跤,肋骨断了两根,想休息却不能休息,一天止痛药就吃了3颗,“因为顾客老远赶来吃面,肯定要烧给他们吃的。”


不过,也正是因为如此,大家来吃的多了,就都变成了朋友。


王新苗说,还有客人知道自己喜欢喝酒,来吃面的时候还会带来,“和客人已经变成朋友了。”



吃枫桥面,吃的是文化,是创新,更是浓浓的人情味。有人因为吃面,成为了挚友;也有人在面桌上,握手言和。


在枫桥,没有什么事情,是靠吃一碗面解决不了的;如果有,那就是两碗!


今天打算去吃枫桥面的,赶紧和朋友约一波吧!


来源:诸暨日报爱诸暨


来自:美食 浏览量:4088 [删除]
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何巴罢
11月5日 07:09
还是忘不了枫桥夜泊!
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健康快乐开心果
11月4日 13:211
枫桥夜泊
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h必相逢
11月4日 17:432
枫桥社友啥时候约啊/哈哈//哈哈/
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传皓哥哥1986
11月4日 18:084
枫桥面Q弹不Q弹的?
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铁观音红烧肉
11月4日 18:345
有意思了 我吐槽新贵面店不怎么样 评论居然被删 啧啧
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tcy~187241286
11月4日 18:586
下回我也去吃吃看
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大龄剩佬
11月4日 19:017
好想吃啊
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可爱又迷人反派
11月4日 19:018
还是没有次坞打面名气大
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会稽老道
11月4日 19:019
这个璜山看起来好嫩
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zj热心市民王某某
11月4日 19:0110
口水都流下来了
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达达打游戏
11月4日 19:0211
我也觉得这枫桥面比次坞打面好吃,次坞打面太硬了
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哆冉咪
11月4日 19:0712
没找到
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开货拉拉的海峰
11月4日 19:4113
他们认为你的评论不好肯定要把你删除的
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梦里无花nb
11月4日 21:1614
有具体的地址吗?想去尝尝味道
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108随缘
11月4日 23:1416
不怎么样/哈哈/
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美鞋铺
11月5日 03:2917
燥炒入味后加入佐料再小火慢炖六分钟?那一碗面不是要做十来分钟?怪不得客人要排队,因为做的慢啊
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何巴罢
11月5日 07:0818
调料看起来很黑暗。
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何巴罢
11月5日 07:0819
洗脚店
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何巴罢
11月5日 07:0920
还是忘不了枫桥夜泊!
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何巴罢
11月5日 07:0921
就是吃个调料。最好是工商局查一查有没有超标的调料
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h必相逢
11月5日 07:1822
不是因为不想请客才来这一出吧/挖鼻屎//挖鼻屎/
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coco楼意
11月5日 14:0523
酸菜鱼面在陈家长道地,陈洪绶纪念馆旁
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男兒當自强不息
11月5日 17:2224
什么时候去尝尝看,看看我们山下湖的活面好吃还是枫桥的好吃/哈哈//哈哈//哈哈/
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ct一1240146xcz
11月5日 23:2126
增鲜剂基本都会放的
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sky痞帅
11月5日 23:3427
我们一起去

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