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下厨房,分享家常一日三餐;下馆子,秀晒经典诸暨美食。

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奶酪饽饽
想炒菜炒得跟饭店一样好吃,快学会这一招
若你是料理新手,曾上网、买书查过热炒的食谱,一定有在最后几个步骤看过「呛锅」两个字,这个特殊的名词是否也让你一头雾水?其实它并没有那么陌生,在烹饪节目中我们常会看到这个动作。 制作热炒料理时,大厨们利落地拿着炒锅用大火翻炒,起锅前,他们会用酱油或米酒淋在锅边再快 ... [查看]
胖华妈妈
做了十八个馒头
H必相逢
闲着没事,再做一道:把茄子切成段再切片,底部不切断。把调好料的肉馅嵌入茄片中(如图),全部做好后放入热油锅中,用中火炸至两面变色,油锅中放生抽,蚝油胡椒粉,麻辣鲜,辣椒沫适量水大水烧开收汁(若是汤水太放加点淀粉即可)装盘时洒上彩椒葱花即可/好色/
无西瓜不成夏天
麻辣爆炒田螺,味道麻辣鲜香无腥味
作为一个无辣不欢的人,当然少不了江湖麻辣 #爆炒小田螺# ,每次吃夜宵,我都会对老板说,请给我一盘麻辣爆炒田螺,辣椒多放一点。大家可能会说外面买的田螺不干净,还是不要吃,那好吧!这次小编就买2斤回家自己做,凭借我的聪明才智一次就将麻辣爆炒田螺制作出来了。大家想不想和 ... [查看]
麻辣爆炒田螺,味道麻辣鲜香无腥味麻辣爆炒田螺,味道麻辣鲜香无腥味麻辣爆炒田螺,味道麻辣鲜香无腥味
我爱梨花淡淡香
特地去隔了噶新鲜的菜来,才发现我竟然不会做
吃得空眼,割来了不知道咋吃 > > > > 楼主补充 是不是象马兰头一样炒 , 不知道好不好吃 社友有话说 @美丽心情0810 : ... [查看]
随你所喜
东北酱大骨技术配方商用资料,可以酱超多美食,超级美味
#酱汤# 配方比例 老鸡10斤、棒骨10斤、肉皮5斤、猪手5个、水120斤、鸡油5斤、盐300克、味精250克、鸡粉200克、花雕酒1瓶、糖250克、蚝油1瓶(500g)、酱油250克、香其酱5袋(500g)、鸡汁100克、 味溢匙点滴飘香(某宝有售) ... [查看]
爱儿心无尽
如何把菜品做到既有档次、又能吸引客人?来看看下面这些菜吧
#黑椒水煮牛杂# 原料: 牛百叶150克,牛弯扣(直肠)、牛蹄筋各100克;牛肝菌、莴笋、油菜、木耳各100克;姜、蒜子各20克;香菜少许。 调料: 盐10克,味精4克,料酒20克,水淀粉5克,麻辣油100克,色拉油 ... [查看]
H必相逢
兔宝说玉米粒和汤汁味道好极了,不喜欢豆皮/偷笑/
随你所喜
全世界最好吃的三种鸡鸭做法
1 #杂锅烧鸭# 材料 : 鸭斩粗块(烫去血水),迷你土豆/胡箩卜(入滚水煮至7分熟,约15分钟),卷心菜,姜,八角,啤酒一罐。 调味料 : 辣豆辩酱两大匙,老抽/生抽各一大匙,冰糖一大匙,盐/味各少许。 做法 : 两大匙油烧热,放进姜片/八角爆香 ... [查看]
全世界最好吃的三种鸡鸭做法全世界最好吃的三种鸡鸭做法全世界最好吃的三种鸡鸭做法
恋爱豆腐果
都说猪肉太贵了,尝尝这个网红手撕鸡腿肉吧!好吃不贵,酸辣开胃
时间越来越快了,在不知觉中已经进了春节倒计时,虽然长大后对过年没有小时候这般欢喜期待,却也要好好犒劳犒劳自己吧, 临近过年猪肉都好贵,不如尝尝这个网红寿司鸡腿肉吧,好吃不贵,酸辣开胃,最重要的还是经济实惠,过节喝酒的一道硬菜了 下面 来说说这 ... [查看]
砂锅黄牛肉
听说很多烤羊肉串都是不正经的羊肉?这是怎么回事,一起来看
不论是哪个地区的人,只要是想吃顿 #烧烤# ,喝着啤酒撸着串的人,羊肉串那必须得安排上啊!为什么大家对羊肉串都那么的喜爱呢?一个字:香! 不论是炭火烤还是电烤,羊肉串的美味都让人无法抵抗…… 穿在签子上,被烤的滋滋冒油,羊肉上更是在绽放着欢快 ... [查看]
榴莲酥蛋糕
教你韭菜新吃法,别再只会包饺子,外焦里嫩,出锅被抢光,太香了
进入腊月门后,马上要过年了,在一年当中的最后一个月里,不仅大人们的工作开始繁忙,各种报表,各种会议。孩子们也进入了紧张的复习期中考试阶段,为了给一年的努力交一份满意的答卷,都在为之努力拼搏。今天午休时间,听到同事们聊天,所有的女同事都存在这一 ... [查看]
忘忧最好
想要把蛋炒饭做的粒粒分明,就要这样做
想要把 #蛋炒饭# 做的粒粒分明,就要这样做! 蛋炒饭是最家常的了,因为做的时候非常方便,又好吃,可是你真的会做蛋炒饭吗? 真的好吃的蛋炒饭,米饭都是粒粒分明的,今天就教一个小技巧。 先把鸡蛋炒的半熟捞出来,放入配菜翻炒以 ... [查看]
吃喝是一种态度
妈妈做糯米酒
#做糯米酒# 赤仙子 每年农历10~11月,老妈开始做糯米酒,金华人也叫黄酒,我向老妈采访了整个制作过程: 1、先把糯米清水浸泡2天,然后过滤冲洗干净。 2、用桶状的饭蒸蒸熟,摊凉(注:根据气温高低,决定饭的温度,当气温高时,凉一些,反之高一点 ... [查看]
alphaboybb
学会了这道花开富贵牡丹鱼片,过年过节做出来最合适不过了
今天给大家分享这道 #富贵菜# ,过年过节最合适不过了。 需要的食材: 草鱼 盐 料酒 胡椒粉 味精 淀粉 油 白糖 步骤: 1、切好鱼片 2、用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制10分钟 ... [查看]
加西亚的信封
厨师长教你一道家常聚会必备菜,分量足味道香,做一锅够5人吃
今天为大家分享一道家常菜“ #干锅啤酒鸭# ”的做法,啤酒鸭是一道风味独特的汉族传统佳肴,非常深受广大食客喜爱。虽然啤酒鸭的做法有很多种,但其主料除鸭子外,啤酒自然是少不了的。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚还嫩起到去腥的作用,煮出的鸭 ... [查看]
一张停不下来的嘴
香喷又入味,简直都停不下筷子的美味佳肴,吃一口被惊艳到
自从猪肉价格上涨以来,青青吃猪肉的次数是越来越少了,但小编又是一个 #肉食主义者# ,不可能一直吃素,毕竟三天不吃肉,就感觉嘴里索然无味,因此小编就只能将猪肉转移到鸡肉、鸭肉以及鱼肉上,这三种肉都有一个共同的特点,脂肪含量低,蛋白质含量高。在这三种肉 ... [查看]
皮卡喵喵喵
我家萝卜从不炒着吃,放几个大虾,又鲜又香,出锅汤汁一滴不剩
我家萝卜从不炒着吃,放几个大虾,又鲜又香,出锅汤汁一滴不剩 虽然说现在的生活条件变好了很多,在我们北方的冬天里也能买到各种各样的反季蔬菜。但是这些蔬菜不仅价格贵,还大都是大棚种植的,吃起来的味道也差了很多,所以在平时我们吃得最多的蔬菜依然还是白菜 ... [查看]
老天爷保佑哈哈
年前担心没肉待客,结果你看我们家这剩菜,全是钱!
今年由于疫情的影响 这些肉肉都吃不完了 只能放速冻 以后慢慢吃 社友有话说 @吃吃、痴货 : 我们家也是,根本吃不完 @浦阳江物语 : 放冰箱慢慢吃 发帖按钮:立即发帖拿5-100元爆料奖 ... [查看]
团结一起拼
几个朋友配个小菜,简简单单喝小酒
#一日三餐# 材料:猪腰子,小米椒,杭椒,泡椒,泡姜丁,泡萝卜丁,盐,白胡椒粉,料酒,白糖,醋,味精,水淀粉,鲜汤,食用油。 把猪腰切开,除净腰骚再切成凤尾状,放碗里加适量的盐,料酒,水淀粉拌匀入味上浆,在拿一个碗放适量的盐,白胡椒粉,味精,白 ... [查看]
小宝我爱你们
吃这几道菜,让你胃口大开
#香麻猪蹄# 食材:猪蹄400g,花椒20g,姜片5g,蒜片5g,干红椒5g,韭菜10g。 做法: 1.猪前蹄燎烧去余毛,刮洗干净后放入热水中,捞出过凉,斩成大块,放入高压锅中。 2.锅入油烧至五成热,下入花椒 ... [查看]
乐不释口
快过年了,干货怎么选?大厨:记住这3点就可以,买的又好又划算
大雪已经下了几场,最寒冷的日子也已经来临,年尾越来越近,年味越来越浓。大家辛苦学习,劳累工作一年了,终于可以放下手头忙碌的工作,回到久别的父母身边,其乐融融地过一个团圆年…… #年夜饭# 至关重要,大家也会备一些干货食材, 如榛蘑,木耳,银耳!美 ... [查看]
被爱融化的巧克力
家庭版香水鱼,又酸又辣,美味好吃……
#一日三餐# 原料食材:草鱼肉1斤,酸笋50克,酸姜10克,酸辣椒20克,花椒10克,葱花香菜5克,豆芽500克,生粉适量,料酒适量; 第一步:草鱼去骨切片,鱼片放入碗中放入生粉 ... [查看]